INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo peneirada
1 copo (americano) de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
250 ml de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
50 g de fermento biológico Fresco
300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
250 g de uva passa
20 ml de essência de panetone (opcional)
raspas de 1 limão
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, o fermento e a essência, até misturar bem. Numa tigela, adicione a farinha de trigo peneirada, abra um furo no meio e despeje os ingredientes batidos. Em seguida, amasse bem até que a massa se solte das mãos. Acrescente as frutas, uvas passas e raspas do limão. Distribua a massa em formas de panetone, untadas com manteiga até a metade, e coloque-as em uma assadeira comum. Deixe crescer até dobrar de volume. Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.
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